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【现代服务系】越乡越宴 越品越香

2020-12-23T T

尝绍兴味道,品越地文化。传承中国优秀文化是时代新兴的浪潮,中国文化的传承不仅仅是唐诗宋词,它也包含着与我们生活相关的每一个细节。在本系余铁军老师带领下,由本系餐旅和语文老师组成的《越宴》创作团队守正创新,将绍兴独特的味道与浓厚的越州文化相融合,守护着舌尖上的绍兴烟火味,呈上味觉大宴的同时,也上演着视觉大餐。

《越宴》系列10个视频分别为王浩老师制作的白玉圆子、曹燕老师制作的冰糖莲子、林玉老师制作的喉口鲜包、王铭老师制作的酒香横格蟹蒸肉、黄俦啸老师制作的陆府焖肉、李网老师制作的文长捂饭、尤子剑老师制作的羲之卤鹅、王铭老师制作的阳明养生鱼和越乡梅鱼以及李网老师制作的张岱双鲜,并由18大专烹饪班周逸配音。从每道菜的文化内涵、备料准备以及制作过程,在短短的几分钟视频中娓娓道来,除了满足视觉上的享受也能让观者可以跟着视频学会做这些本地菜。

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喉口鲜包的文化涵义

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横格蟹蒸肉原料图

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黄俦啸老师正在制作陆府焖肉

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王铭老师制作的越乡梅鱼成品